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“师傅你这话说的是有什么特殊的含义吗?”
潘师傅正准备做冰皮月饼,有各种豆沙馅儿的,水果馅儿的,还有枣泥馅儿的,不但冰皮颜色多,如嫩嫩的黄色,白如雪的羊脂玉,水透透的清新绿,绯红色的粉嫩,胭脂红,抹茶绿就连最后成型的模具也不少。
此刻潘师傅正准备着食材,冰皮月饼的皮用的是糯米粉,粘米粉,澄粉。做好的冰皮月饼凉却后呈现出如同玉石一般的质地,细腻,光滑,看起来格外的晶莹剔透。若是白色,这种质感更为强烈,因为吃起来柔软绵厚,口感冰凉,即能吃到冰皮独特的细腻,还能享受到里层各种清香的水果馅儿,这种好看又不腻的月饼在这些年颇受欢迎。
“以前吃点心的人多啊,买的人不少,我们师傅也是挖空心思去琢磨,现在有很多国外的甜点引进来,买的人少了,市场也萧条了。”
“我就希望越来越多的人吃到我们这里的点心,就跟那国外的蛋糕一样受欢迎。”潘师傅笑呵呵的,开始做起了月饼来。
“肯定会的,这里的点心那么有名,还那么好看,一定受欢迎,你看我不就是专门过来学习的嘛。”柯小航笑着去洗了手,给潘师傅打起了下手。
“你这孩子就喜欢哄人。”
冰皮月饼做的确实简单,调好各种粉,蒸熟后就可以动手包各种馅料,最后压模,冷藏好后就能吃了。
潘师傅带头,他手艺好,调制的时候不需要称量,全凭手感,柯小航才捏出几个,大部分都被潘师傅做好了,柯小航都没怎么动手。
成型后的冰皮月饼不再是传统单一形态,有圆形的,正方形,长方形,棱形,柳叶形,花瓣形,颜色也很水透,摆放好,每一样都是极其难得的艺术珍品。
第62章苏式面点
“这些馅儿都经过改良了,以前甜点味厚甜度高,现在人有些接受不了,淡了许多。”潘师傅说着,手指捻了一块纯白色的莲蓉蜜豆冰皮月饼递给柯小航,柯小航大大方方的接过,咬上一口,这刚做出来的冰皮月饼皮软软的,有些糯糯的口感,同时还有些滑溜溜的,馅儿甜度适中,并没有想象当中的那么甜。
“真好吃,吃起来还真的有点冰凉凉的感觉。潘师傅,你的手艺真好。”柯小航伸出大拇指,由衷的表示赞叹。
“这都是现做的自然口感会不一样,其实,我们这里的甜点还真的不比外面那些蛋糕店里的差。”他把将近十来种不同颜色,形状,馅料的冰皮月饼切了一小角,摆放在白色树叶形状的盘子里,让柯小航品尝。
柯小航不是很爱吃甜的,吃了两块后为了不扫潘师傅的兴致,把余下的都塞给了玄冥。
玄冥来者不拒,吃的美滋滋的,对于嫌少吃甜食的外星人来说,这点小甜点还真的不够塞牙缝。
更何况这还是亲爱的小主播给他投喂的,玄冥是吃在嘴里,甜在心里。
潘师傅将冰皮月饼做完了后,又给柯小航等人展示了一下苏氏船点令一个叫人拍案叫绝的小甜点。
这个甜点是最叫人暗暗称奇的,主食材是澄粉,玉米淀粉,馅料可以是豆沙,果仁馅儿的,像捏包子一样包好后,再捏出各种生动形象的小动物来。
比如萌萌哒可爱的小兔子,洁白的白天鹅,一只只小鸭子,小刺猬,或者雕琢出一朵朵栩栩如生的花朵来,同样是蒸熟,这类的甜点得老师傅做出来才有味道,当真是做什么像什么,一个个活灵活现,摆在盘子里,就活像是真的一样。这些小家伙们都不大,身高也不过几厘米,水灵灵的,晶莹剔透,又萌又可爱,每一个都像是极其珍贵的艺术品,看着就忍不住发出惊叹声来。
柯小航自己也跟着捏了一两个,明明想要捏小天鹅,到他手上居然变成山羊,蒸熟后,还裂开了……
看来这手头上没有真功夫还真的不容易学。
潘师傅不愧是苏氏甜点的行家,小小的面团在稍微在手里一揉,添好馅料,只见手指翻动,令一只手有着神奇的魔力,点缀几笔,一只小鸡小鸭小狗就从他的手里诞生了,那速度快,就一分钟他能捏出两三个来,可是把柯小航看得眼睛都不敢眨巴一下。
这才是真正的传承,这才是正在的民间高手。
不说柯小航完全跟不上节奏,直播间的观众们也没能hold住啊,他们是没见过这里做甜点速度到底有多快,可看到他们亲亲小主播才捏出两个四不像的鬼东西,那个老师傅眨眼间就捏出一大堆小玩意,直播间的观众们看得都燃了。
好多小动物啊,小鱼啊,小虫子,花朵他们是不认识的,可并不妨碍他们的审美标准啊,丑不丑,形象不形象,一对比就出来了。
不得不说,他们亲亲小主播做的真的丑到爆了。
围观老师傅做这些小甜点,真的是一件赏心悦目的事情啊,虽然最后他们只能吃到主播手里丑陋的,还是露馅的四不像,不过有的吃也是一件很不错的事。
对于小主播和心机快递员两人可以悠哉的吃到各种美味的小甜点,有一个人是异常怨念的。
那就是躺在旅店的床上,同星际网民一样在虚拟网看直播的米诺王子,他看着那些萌哒哒,水灵灵的小动物们一个个落入小主播和玄冥的嘴里,胃里都跟着冒酸水了。
嘤嘤嘤,很不公平<(ToT)>
他也可以吃到的啊。
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