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没有输赢,只是过程有趣,两人都乐在其中,等着最后的结局,剖开萧屹的身份。
想着今晚就可以知道这“兰家哥哥”的真实身份,关鹤谣还有点小激动。
她心情愉悦、有条不紊地准备今日的三样甜点。
虽然种类多,所幸都不繁杂。
王家乳酪铺买的一斤鲜牛乳,加糖煮开静置,很快结了厚厚一层奶皮。想着萧屹怕是不爱吃这腥膻气最重的奶皮,她便将其挑起来吃了,再将剩下的牛乳晾凉兑上米酒汁,上锅小火蒸。
她这是要做一款“酥酪”,仅仅以米酒中的酸凝结蛋白质,比加了蛋清助凝的双皮奶还嫩滑。
再做桔红糕,关鹤谣做的是简单版本的:蜜煎金桔切得细细碎,加糯米粉、糖、水调成糊,倒在深盘里,只等上锅蒸。
其实还有一种更讲究的做法,仅仅糯米粉的选用就有好多规矩:必须用江南新下的糯米,清洗、泡润之后炒熟,磨成粉后却又不直接用,而是半年之后再用。
这种方法,因为糯米粉已经是熟的,加水团成团就可以。成品更软糯可口,毫不粘腻,也能存放住。
关鹤谣现在倒是没心思折腾那些,市集上十文一斤的糯米粉不香吗?
蒸好的大块桔红糕体黏黏糊糊的,还不成型,以手沾油揉之,切成匀净小方块,在熟糯米粉里滚一遭就好。
麻利地把红豆煮上,关鹤谣一路小跑端着桔红糕到萧屹面前,“郎君先趁热吃几块。”
热吃绵软,冷吃劲道,各有风味。
她两种各做了一盘,“这个是金桔原味的,这个是又加了玫瑰卤子的。”
一碟淡橘色,一碟橘粉色,都是透着江南浪漫多情的好颜色。
质地也是温润如玉,间杂着鲜亮的金桔粒和玫瑰花瓣。
外层又渍着一层粉,如同蒙上了渺渺雾气。
萧屹拿起一块玫瑰味的吃了,糯米香混着淡淡花香,甜而不腻。最妙的是软糯中带着有嚼劲的金桔粒,咬破一粒,便像小炸弹一般在齿间爆出浓烈桔香。
关鹤谣看着他笑,“你果然喜欢玫瑰味啊。”
“你做的我都喜欢。”说着便又吃了一块原味的。
“那酥酪你也得吃啊,起码要尝一口。”关鹤谣给他冲一杯热茶,“用米酒蒸了去乳腥气,你大概能吃得。酥酪凉吃好吃,我放井里镇着呢。”
萧屹含笑应下。
*——*——*
穆郡王府,后院正房内沉香袅袅。
“信国公府那边还是没动静?”穆郡王赵铭吃着一钵七宝擂茶,皱眉询问。
“回殿下,说是一切如常,关策今日在户部当值。只是……”言六想了想,还是觉得值得汇报一下,“只是他的贴身厮儿今晨去了趟早市。”
贴身心腹的动向总是耐人寻味,赵铭住下汤匙,“这厮儿见了什么人?”
“他一路吃吃喝喝,最后去了信国公府新聘厨娘摆的摊子,说了会儿话。”
“就是前几日他们当街抬走那个?”赵铭嗤笑一声,可没少招人笑话。
“正是,她今年正月底开始在庆丰街摆摊的,卖些小吃食。”
“确是厨娘?”别是什么线人暗桩……
也不对,时间对不上。而且既然是要这般混进信国公府,那起码不是赵锦的人。
“是,听说手艺好,很得云太夫人喜欢。”
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