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预售一挂出去,就有很多老顾客来下订单。毕竟一只烧鸡都要卖188瑞斯,一只鹅要比鸡大多了,又是圣诞节的必需品,这个价钱也属正常。
最重要的是,他们相信中国饭店的鹅会做得比他们自己做的更好吃。
按照传统,圣诞烧鹅是全鹅。鹅肉肥厚,不易入味,也很难煮熟,真的很难做好吃。
对穷人来说,圣诞节能吃上鹅,那真是忙活一年后最好的嘉奖,自然不在乎入不入味。
对富人来说,要不是圣诞有吃烧鹅的传统,他们还真不见得愿意吃。现在中国饭店愿意卖烧鹅,那可不就省了大麻烦吗?
圣诞节前三天,就停止了烧鹅预售,因为鹅在制作之前,还需要腌制去腥入味,冬天冷,需要腌制两天左右才能完全入味。
一共预售出了150多只鹅,这可是个庞大的数目,够饭店忙活好几天的了。
云霁提前去乡下订购了一大批鹅,圣诞节前几天就开始陆续去乡下提鹅。
22日那天,云霁去乡下取最后一批鹅,顺便去了养猪的屠户家,看看他家骟过的猪长得如何。
屠户看到老主顾过来,非常热情地接待了他。
云霁问:“那几头骟过的猪长势如何?”
屠户笑眯眯地说:“还真跟先生说的一样,骟过的小猪长得特别快。这四五个月长得能赶上以往八九个月,才半年多的猪,就一百多斤了。再有半年,起码有二百多斤。”
云霁问:“这猪你打算什么时候杀?”
屠户愣了一下:“先生这是现在就要吗?”
云霁说:“我们现在就需要一头猪,你帮我宰杀好,明天一早送到我们饭店来,包括内脏,全都要。”
屠户吃惊地说:“一整头都要?”
“对,当初不是说好了,我们要两头骟过的整猪吗,先杀一头。”云霁说。
屠户有些为难地说:“可是我还想再等等,这些骟过的猪都可能长了,再等三四个月,至少能多长几十斤肉,那得多不少钱呢。”
云霁说:“你现在杀了这头猪,在肉价之外,我再多给你200瑞斯。”
屠户一听,顿时满意了:“好,我明天一早杀好,就给先生送过去。”
云霁点头:“嗯,明天早上记得送过来。”
屠户满口答应。
第二天上午,闵悉正在厨房里做烧鹅,就听见有人进来说:“先生,我把猪肉送来了。”
闵悉扭头一看,是屠户送肉来了,他来了有一阵了,外面店堂里没人,好不容易才鼓起勇气推门进来,因为这地方太高级了,就不是他这种人能消费得起的地方。
“你来了啊?我马上来。”闵悉面上一喜,赶紧擦了一把手,朝外面走去,对几个店员说,“你们几个过来搭把手。”
这会儿云霁和盖尔都不在饭店,他们去了点心铺子,临到圣诞节,点心铺子的生意尤为火爆,人们买点心好似不要钱似的,大批大批的往家里搬。
西方人过圣诞节就跟中国人过年似的,要吃好喝好玩好,全家人聚在一起过节,可不得要多准备些点心零食。
最近每天晚上打烊之后,闵悉和云霁都要去那边帮忙烤饼干、炸麻花、烤面包,这几样耐存放,卖得反而是最好的。
白天除了饭点,云霁和盖尔也都在那边帮忙。这两天因为过节,店里提前歇业了,专心为客户准备烧鹅,云霁和盖尔干脆就去那边帮忙了。
点心铺子现在一天的收入不比饭店少,最高的一天卖到过三十雷亚尔,所有的货都清空了。
闵悉想过圣诞节时点心铺子生意会很好,很早之前就让迭戈提前备货,但是没想到会好成这样。
几个人帮忙,将整头猪都搬到了后院的案板上,这两天做烧鹅,店里到处都是鹅。
屠户看着满屋满院的鹅,惊讶道:“怎么这么多鹅?”
闵悉说:“圣诞节了,我们预售了一些烧鹅,给大家做鹅呢。你称一下猪肉的重量,我给你拿钱。”
屠户犹豫了一下,说:“另外那位先生说,要多给我200瑞斯。”
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