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第49章 发脾气的马大爷这个就叫专业（第1页）
一聊就聊到快中午了，阎解文和马大爷夫妇都是聊些生活小事。
没办法，阎解文总不能聊未来的东西吧？
马大爷也不可能和阎解文聊工作的事，毕竟二者的工作不是一个级别的。
厨房里，阎解文看了看食材，不错啊。
一只上好的白条鸡，一条里脊肉，一块二刀肉，一小块牛肉，一块豆腐和一些其他辅料。
很显然马大爷已经说明中午想吃啥菜了。
辣子鸡，鱼香肉丝，回锅肉，麻婆豆腐，四道非常经典的川菜。
二刀肉下锅煮熟，然后先处理鸡。
把整鸡剁成一节拇指大小的鸡块，然后放盐，料酒，胡椒粉，姜片和酱油腌制。
鸡块腌制期间，把干辣椒剪成小段，再炒一点白芝麻，炒香炒到微微金黄即可。
随后处理其他食材，回过头来，再处理腌制好的鸡块。
下锅前，加点淀粉和鸡块搅拌均匀，跟着倒油烧热。
待油锅温度足够后，将腌制好的鸡块零零散散的丢进油锅里炸，鸡块呈微焦金黄色后捞出，把油温再次提高，再把鸡块复炸。
鸡肉迅速脱水，变得更焦燥，这样吃起来就有嚼头了。
鸡肉出锅控油，锅里留底油，放姜蒜进去，待姜蒜的味道出来后再挖一勺豆瓣酱，炒香炒出红油。
这时候就可以倒进炸好的鸡块了，等鸡块全部裹上红油后再将干辣椒段和撒一把花椒丢进锅里。
腌制过的鸡肉加豆瓣酱已经够味道了，不需要额外放盐。
此时只要将辣椒和花椒翻拌均匀，最后撒上芝麻就可以出锅了。
红彤彤，香喷喷的辣子鸡做好了，整个厨房都飘扬着鲜香麻辣的味道。
饭厅里，马大爷和刘大妈吹嘘道：“我告诉你，待会儿你一定要尝尝阎小子做的鱼香肉丝，那真是我吃过最好吃的鱼香肉丝了。”
刘大妈笑而不语，好不好吃那也得尝过后才知道。
这时，周秘书端着两副餐具过来了，放在马大爷和刘大妈面前，然后就没动静了。
马大爷皱着眉，问道：“小周，怎么才两副碗筷？”
周秘书一愣，略显迟疑的问道：“那个，领导…小阎师傅也在这里吃吗？”
按规矩，厨子是不能上桌的，除非主人家有交代。
“废话，你以为我今天只是请阎小子来做饭吗？他是我的朋友。”
“周振华，跟了我这么久了，你到底学到了什么？”
马大爷语气很严厉，身上的气质变得威严十足。
“对不起，领导！是我错了！”
深知领导脾气的周秘书果断低头道歉。
“好了，小周，下不为例，再去拿一副碗筷来。”刘大妈拉了拉马大爷，这是在家里呢，别把你那副大领导的脾气拿出来。
阎解文端着菜来了，看到这严肃的气氛，好奇的开口道：“哟，马大爷，咋了呀，发这么大脾气？”
马大爷脸色立马又变成刚才那个乐呵呵的样子，白了周秘书一眼，解释道：“哼，小周拿酒过来的时候磨磨蹭蹭的，该骂。”
“马大爷，别生气，先吃饭吧，吃饱了再骂。”
“哈哈，好吧，就听你的，你小子快去把其他菜端过来，我待会儿要跟你好好喝两盅，试试你的酒量。”马大爷嬉皮笑脸的说道。
见事情就这么过去了，周秘书心里松了一口气，暗暗感激阎解文。
别看领导平常嘻嘻哈哈的，但发起火来是非常吓人的，要是没有阎解文解围，估计他三万字的检讨跑不了了。
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