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“厨房有红豆,可以做豆沙包。还有羊肉、牛肉和猪肉,葱、白菜和白萝卜。”赵寒烟顺便还感慨,“提起秋菜,第一想到肯定是白菜萝卜。”
“对,白萝卜牛肉搭一起好吃,还有猪肉葱,猪肉白菜,羊肉葱。”苏越蓉经赵寒烟提醒之后,想了好几种馅。
赵寒烟去拿今早刚买来的绿萝卜,上面的萝卜缨还很新鲜,绿油油的。赵寒烟用刀把萝卜缨都削了下来,让春去拿去洗。
“羊肉萝卜缨也可以。”赵寒烟记得这个馅她之前在州桥夜市的时候吃过。
“对对,这个也好吃。”苏越蓉忍不住咽了咽口水,“啊啊等不及想吃了,我赶紧做,馋虫都被勾出来了。”
“你和春去剁肉馅,我切菜调馅。”
苏越蓉应承,高兴地赶紧干起来。
包子馅不必饺子馅那样切太细,菜和肉在切的时候稍微‘粗’一点,做好了之后的包子吃起来才更扎实的口感。调馅的时候,除了加正常佐料之外,赵寒烟还会加点自制的甜酱,适量的甜酱可以提高馅料整体的鲜美程度,口味上增色很多。
“昨天做得皮冻可还有?”赵寒烟问。
“剩一些,一大块,还没切呢。”正烧火的秀珠忙回答道。
赵寒烟问了地方,去取来,将表层没有肉皮的清冻切下,然后如切肉馅一样切得稀碎,分别和在了那些馅料里。蒸包子加热的时候,这些清冻就会融化,和馅料的滋味融合在一起,变成美味的汤汁。
来旺这时候回来了,赵寒烟和秀珠、苏越蓉就开始一起包包子。
每种馅料的包子准备两大蒸笹,共有两个蒸锅,第一批包子出锅后,就差不多到了吃饭的时候,配上清炒的四样菜,凉拌的两样菜,再加早前腌制好的酱萝卜和辣白菜,就算凑够了一桌配着包子吃的小菜。
六种不同馅料的包子,再配上同样有四种口味可选的驱寒粥,令口味不同的大家可各取所爱。
夹起一个羊肉萝卜缨包子,咬一口,肉馅汤汁满溢,赶紧吸一口汁,滋味十足,香得人想闭上眼。整个人就像是置身在一片厚软而香熟的羊肉上,边上则有一个跳跃的萝卜缨,正挥舞着叶子在舞蹈,让人禁不住也想跟着一起张开双臂旋转跳跃。
其实不止这羊肉萝卜缨这一种馅,其它馅的包子也是如此,吃了之后,让人高兴雀跃,有种想表达自己高兴的冲动。
第二锅包子蒸好了,赵寒烟就带着春来春去来送包子,想顺便听听大家的心声,评价到底怎么样。
包拯夹起一个刚上来的正冒热气的包子,他嘴角含笑看着白软的包子,冒出心声:猪肉大葱依旧是我最喜吃的馅,不过以后大概得是小厨子做的才算最喜了。我再吃一个热乎的,却不知鸡尖若做包子馅,会是怎样一番味道。
展昭心声:牛肉萝卜堪称一绝,虽已吃了八个,还能再吃三个。
公孙策心声:一群爱吃肉的,唉,看来只有我最爱吃豆沙包。没人和我抢倒也好,有剩下的,明早还能再吃一次。
白玉堂则一口掉半个包子,优雅咀嚼,接着第二口吞掉剩下的,接着换个盘子夹,继续刚才那般的吃法。
赵寒烟惊讶地发现白玉堂看看似安静俊美,但吃东西的速度绝对是众人之中最快。有些人吃东西快是不嚼,他还嚼,还快!
白玉堂心声:不挑吃也麻烦,顾全每样,容易撑。
赵寒烟随后发现白玉堂果真吃完一种馅的包子后,接着去吃下一种,连粥也是,他在四样换着喝。
赵寒烟抿着嘴角,背着手,默默转身离开。
在背对大家的时候,赵寒烟忍不住扯起嘴角开心地笑起来,心声听得很满意,她也该回去吃包子了。
第81章
饭后白玉堂来找赵寒烟,告诉赵寒烟他回去照镜子后,并没有觉得自己脸红。
“你是在和我玩笑?”白玉堂问。
“咦?没红么?”赵寒烟惊讶叹,“可是你在我这的时候脸很红,或许是太阳晒得,我就说这桌子不太适合放在靠南的窗户这。”
白玉堂蹙眉想了下,很快应和赵寒烟的话,“对,定是这张桌子的事。”
白玉堂随即问赵寒烟有没有兴趣去外面走走。才刚晚饭的时候,吃得太多,出去活动一下,消消食比较好。
“去哪儿,州桥夜市么?”提出去,赵寒烟自然会想到小吃聚集的地方,恍然也想起她之前和孙大娘的约定,“糟糕,我怎么把这事儿忘了!但愿这会儿大娘还没收摊,走走走,我们去州桥夜市。”
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