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马师傅疑惑道:“我做厨师这么多年,从没有听说过这种蔬菜。”
白依依只能把酱爆甘蓝划掉,这大永朝和现代确实很多地方不一样。
有些在现代很普遍的东西,这里都没有,幸亏自己把马掌柜和他父亲留了下来,要不她现在自己直接就抓瞎了。
白依依想了想继续写,辣子炒鸡:鸡切块焯水后加水姜片葱段煮到9成熟,红辣椒、花椒、八角、桂皮爆香后加入葱段、蒜末、姜片、糖、甜面酱、少许酱油继续爆香,随后加入煮好的鸡块翻炒均匀,加入盐、几勺鸡汤中火炖一会儿入味,最后加入青椒、香菜出锅。
马师傅看着白依依写出的一道道菜的做法,不禁现在就想去厨房一一做出来好好品尝。
他搓搓手道:“东家,这些菜我们什么时候去做一下试试?”
白依依笑道:“不急,明天一早咱们去买菜,中午先做一桌,请杨宇来一起尝尝就行。”
正说着,马掌柜订完牌匾回来了。
他听说还要请杨宇吃饭,顿时汗就下来了:“东家,有句话我不知当讲不当讲。”
白依依停下手中的笔:“什么话呀?说就行呀。”
马掌柜用衣袖擦了擦汗:“要是还请杨将军的话,我觉得也应该给夜王爷下一个请帖。”
白依依哼了一声道:“我跟他关系又不怎么好,请他干嘛?”
马掌柜道:“那天我去请杨将军时王爷也在,他听说只请了杨将军没有请他,很不高兴!我觉得明天要是还请杨将军的话还是先给夜王爷递一个请帖比较好。”
白依依思索了一下道:“也好,反正菜多,也不差他一双筷子,这事你去办吧。”
马掌柜忙应了一声去给夜行和杨宇下请帖去了。
路上他暗暗的想:东家这是什么身份呀!连夜王爷都不放在眼里,说话也贼不客气了。
马掌柜走后,白依依继续写菜谱。
有了辣子炒鸡怎么也得来个清炖鸡,这清炖鸡就好做多了。
清炖鸡:鸡块焯水后,少量油爆锅,加葱段、姜片爆香,加入焯好的鸡块翻炒一下加入水和盐,随后放入一点枸杞开始炖。直到鸡块软烂加入香菜出锅。
酸辣土豆丝:花椒油爆锅,红辣椒、姜片、蒜末爆香,加入焯好水的土豆丝翻炒几下,淋上锅边醋加入盐、青椒丝、香菜翻炒均匀出锅。
白依依把她能想到的菜式一一都写了下来,什么拔丝地瓜、蒜末茄子、八宝饭、西湖醋鱼等等都写了下来。
俩人整理菜谱从吃完中饭一直到太阳落山都没整理完。
白依依揉了揉发酸的手腕道:“马师傅,今天咱们就到这吧。这些菜差不多也够了吧。”
马师傅点点头:“嗯!这些菜式已经不少了。比原来喜乐楼的菜式都多,老朽今晚回去再整理一份原来喜乐楼非常受欢迎的几道菜加进去。明天就做给东家尝尝,看看能不能再改进一下。”
白依依笑道:“那敢情好!这喜乐楼虽然改成飘香楼了,但好吃的菜式也得保留一下。那今晚就辛苦马师傅了。”
马大山忙道:“应该的!应该的!不辛苦。”
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