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回到家里,闻晴先把两边的灶烧起来,让房间暖和起来,吃完晚饭,闻晴先去后院看酒窖和地缸的发酵情况,发现酒窖发酵太过缓慢,主要是因为酒窖里的酒糟质量很差,淀粉含量低,温度升不上去。
地缸的发酵情况还不错,她查看了室内温度,大致有7、8度,摸了摸陶缸壁,微微有些热度,感觉大概有12、3度。
检查完后,闻晴进入空间。
空间里的酿酒进行得更快些,春节后回来酿制的浓香酒已经完成发酵,该起窖蒸酒了。
闻晴先去把粮食和稻壳浸泡上,浓香酒讲究“千年酒窖万年糟”,就是在酿酒的过程中不断地丢糟加糟,丢的是蒸过的面糟,在蒸酒过程中加入新的粮糟,再加酒曲入窖发酵。
闻晴空间里的酒窖不是很大,一次只能装1000斤酒糟,她拿起铁锨破开封泥,一层层把酒醅装进酒甑子,先蒸面糟、黄水,蒸出的酒放在一边,准备以后与蒸后的面糟一道拿去培养后院的泥窖。
蒸粮糟时,她加入浸泡好的粮食,把灶里的柴火稍微压压,让火势小一点,开始蒸酒。
闻晴等甑子里的温度达到60度时,打开冷水阀,一会儿酒液从管口流出。
这一甑子的酒醅大约有500多斤,闻晴接了一斤多的酒头,换了桶开始接酒。
她拿过装酒头的罐子,闻了闻,酒香扑鼻,但是酒头里含有杂质,不能喝,需要单独存放。
她把酒温控制在25度到30度之间,看花取酒,看着时间差不多时,在灶膛里加入柴火,用大火蒸粮。
每次加糟后是打量水、摊凉加曲,把黄水丢糟酒倒了些进酒窖,再重新封窖发酵。
空间里有四个泥窖,她一共蒸了12次,才把所有酒醅蒸完。
出了空间,已经是早晨了。
虽然她一晚没睡,但这是第一次做浓香型白酒,闻晴很是兴奋,等两个月后,她就能品尝浓香型白酒了。
开学后闻晴生活很有规律,白天上课,晚上去空间,要么修炼、要么开荒、种地、喂鸡、做茶、酿酒,非常充实。
空间里,有2000只鸡、3000只兔子,每天可以捡一千七八百只鸡蛋,收获虽然不错,但实在太麻烦了。
鸡太多,草地上的草不够吃,要喂一些饲料。
闻晴把铁皮、传送带等材料拿出来放在前院,又拿出切割机、电焊机,做了一个定时喂食器。
把和拌好的饲料放在不锈钢罐里,定时传送到鸡食槽,等鸡吃完,再用水冲洗干净,废水进入一个专门的水池,以后用来浇庄稼,或者沉淀净化后排到湖里。
这个设备原本也是要用电的,她现在只有一台柴油发电机、一台汽油发电机,发电很耗油,她就没有用电,而是采用了机械定时和轮盘发条,
用链条控制,到时间饲料罐下料,加水搅拌,用齿轮带动传送带,送到喂食槽,当食槽的重量下降到一定程度时,拉动水池闸门,放水冲洗,只是需要她每天上铰链、装饲料,这也不费什么事。
这个喂食器只是用于空间里的鸡圈,兔舍那边面积更大,兔子完全吃草,不用她操心。
就是兔子繁殖太快,她空间里有些挤了。
闻晴把肥硕的兔子和鸡子圈养起来,准备赶集时卖掉。
春天到了,闻晴空间里的桃花也开了,几年来,蜂群已经分成了四群,被闻晴移到空间不同的地方,为庄稼和果树传粉。
空间里的蜂蜜味道非常好,她一般是半年割一次蜜,一次大概可以收5、60斤,这些蜂蜜主要是自己吃,吃不完的才卖一些。
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