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第72节（第2页）

薛师傅将刀在石头上霍霍磨亮了，切了块猪皮在刀上两边擦了擦，道：“剩下那道就定个一品蟹粉狮子头。”

前头刚买的五花肉还剩了不少，薛师傅就现将肉皮切了，下剩猪肉分作七成瘦肉，三成肥肉，却不放在一起斩，而是规规矩矩切丝切丁，稍稍斩上几次，就做成了肉馅。

葱白春笋马蹄切丁，同肉馅混在一处，四月的河蟹不怎么肥，要多拆几只才能多得些蟹肉蟹黄，一同倒进盆里，磕破只鸡蛋，只留鸡子清，诸般材料都汇齐了，便见薛师傅快速将肉团来回揉按摔打，使得肉馅越来越紧实。

“摔的时候得上劲，不然煮的时候容易散。”

薛师傅一边跟池小秋说话的功夫，手中攥了一团肉，一松一捺，一个胖乎乎圆滚滚的极大肉圆子就从他手中滚了出来。

黄沙罐底下铺上一层竹笋黄芽菜，将四个大肉圆子端正坐在上头，上面盖上青菜，文火慢慢煮开，待一个半时辰后起锅，便见汤色清澈如茶，四粒雪白肉圆子在汤中沉沉浮浮，盛进碗里霎是好看。

因为几经摔打，又调了肥瘦肉的比例，这样的狮子头吃起来十分筋道，上头一点蟹黄点缀中央，添了几分娇嫩，等吃到嘴里，才晓得蟹肉蟹黄添在狮子头中间的时候，增添了多少鲜甜滋味，笋丁带着清气，更显得整个肉圆不见半分油腻。整道菜清爽可口，若是加在那四道热炒里头，定然别具一格。

池小秋高高兴兴添齐了菜单子，千挑万选买齐了食材，就等着这一日正午时分，周秦两家子都上门来，品一品她头一回做成的许亲宴。

惠姐今天打扮得十分鲜亮，海棠红的短衣，玉簪绿月白间色的十幅软绸裙，玉色的绣鞋连半点泥土也没踩过，娇艳中还显温柔，她今天不坐外席，便来了厨下，想帮着池小秋打打下手，却让她推了出去。

“可别让油溅脏了你这裙子！”

池小秋不会刮着脸皮臊她，倒让进来天天被打趣的惠姐多了几分自在，便站在门边看池小秋忙活。开始还不觉得什么，待站了一会儿，便见她手中一把刀如臂指使，剁起馅儿来连残影也看不见，不由暗暗吃惊。

池小秋往冰裂纹甜白釉瓷盆里头小心翼翼放了四个丸子，取双喜之意，一托盘上头能放四大盘四喜蟹粉狮子头，惠姐怕她吃力，便要上前去帮她，池小秋力气大，轻轻松松便端了起来。

两边这么一退一让出了门，惠姐便撞见了一个方进来门往里头走的人，正好听见她两个争执声，往里头一望。

惠姐陡一愣神，忙往旁边缩。

池小秋却看得清楚，却是她先前在云桥铺上见过的那位，想尽办法占了他们便宜的人。

这会竟还敢过来！

池小秋哼了一声，待转头，却见惠姐羞得脸通红，还带着几分惊慌。

一种不祥的预感油然浮现，接着池小秋便听惠姐细声道：“他既来了，我便不能出去了。”

这人，便是惠姐要定亲的那位秦小爷！

第86章炸虾段

“东家，我再认错不得，就是他！那天往桥上来，借着别人吃完没收的碗，拿个馒头搜刮小菜的抠唆鬼！必是看着咱们铺子新开张，又想上门往咱们这占便宜！”

小齐哥只远远跟他打个照面，一眼便认出来了，愤愤问池小秋：“可要撵了他出去？”

“撵出去？”池小秋抬眼瞧着他一路往许亲宴正桌而去，微微冷笑：“还不知充的是人是鬼，怎么撵？”

池小秋回想着方氏韩玉娘跟她说的：读过书，家里头正经十几个铺子，从小在兰江镇长大，后来才迁到县里来的。

旁的她不知道，便是这人手上与她相似的茧子也说不得什么——难道不许别人喜欢下厨不成？可有一件事她却是晓得的，家里头衣食丰裕还要占旁人一食一饭便宜的人，怕也不是什么良人。

惠姐平时最是要强，可也最是利落，家里家外都是一把好手，心眼也好，池小秋可不想看她落进火坑里头。

兰江长大的是么？正好，今个便好生请他尝尝这四小碗。

池家食铺的后院将临水的门给卸了，只在水榭旁围了一圈木栅栏，四面游廊几经曲折，正好弯出五亭，连在一起连□□桌也是够的。其中正宴三桌都摆在了水榭之上，觥筹交错之际，正是热闹时分。

眼下四大盘已然上齐，红煎鲥鱼让油煎得颜色灿黄，上头洒了些金丝小葱，摆出腾跃之势，又吉利又好吃。笋尖煨鸡腿色泽诱人，笋子清鲜爽脆，鸡肉滑口咸嫩，入口之时，一荤一素两样食材正好达到了微妙的平衡。肘子如虎皮斑斓，软糯糯的肘子皮稀嫩嫩的肉，软烂的只能动勺子。蟹粉狮子头汤色清透，大而圆的雪白丸子上头点缀着金黄蟹黄与玉白蟹肉，让丸子更添十分水鲜。

连名字起的都带着祥和喜庆，什么双喜如意，龙门鱼跃，着实给周家长了面子，因此当池小秋亲自端着四小碗菜过来时，就见周大娘与方氏面上带笑，舒展里头带着隐晦的得意，正让着牵线的李姨妈与秦家人吃菜。

“让旁人端便罢了，你忙的这样，怎么还亲自过来？”池小秋一露面，便得了方氏嗔怪。

“这可是周奶奶家里头的大事，当然要来看一看，”池小秋将那几盘小菜放到桌上，笑说：“菜有没有什么不好的，要是有，尽管告诉我，我立刻改去。”

便是隔着桌，池小秋也能瞧见秦小爷望向她时，一瞬间的慌乱。

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