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他的妹妹从小吃这样难吃的饭菜,早已经习惯了,可李由实在喝不下去。
“既然你不喜欢喝汤,那你吃块鸡肉。”李夫人笑道。
“好。”
李由点了点头,夹了一筷子,然后送入口中。
噗嗤!
李由嚼了一口,当即,吐了出来。
”这是给人吃的吗?实在太难吃了。”
这鸡肉,又苦,又瑟,又柴,还嚼不动,简直不要太难吃。
鸡,是从市场买来的野鸡,野鸡肉是没问题的,但是,可能是做饭的厨艺不行,也可能是因为调料出了问题。
“由儿,你怎么说话呢?这鸡肉这么好吃,你怎么还说难吃?”李夫人有些生气地道。
“对啊,哥哥,我吃着就非常好吃。”李雨萱附和道。
“那你们吃吧,我吃不下。”
李由当即走出了餐厅。
“你……”
李夫人感到十分生气,她辛辛苦苦的为儿子炖了只鸡,结果儿子竟然一口都没吃,这让她十分伤心。
走出餐厅,李由当即来到了厨房。
他想看看,到底是什么原因才炖出这么难吃的鸡肉。
这个时代,还没有铁锅,只有一种类似铁锅的东西,名叫铁釜。
以前人们是用青铜鼎和陶鬲,鬲用来烧水煮饭,鼎用来煮肉。
后来又出现了平底的铁釜。
时至今日,陶鬲和铁釜,依旧是最常用的做饭工具。
在厨房中,各种调味品倒是挺齐全的,麦芽糖、蜂蜜、醋、梅、豆豉、花椒、姜、蓼、茱俞都有,但没有辣椒。
而且,两种最重要的调味品却没有,那就是食用油和精制盐。
正是这两种东西,决定了饭菜的口味。
首先,秦国是没有植物油的,只有从动物脂肪中提炼出来的动物油,如猪油、牛油、羊油,甚至是狗油。
即便是猪油、羊油等动物油,也是稀罕物,因为提炼的不多。
寻常老百姓,也舍不得购买猪油和羊油,恐怕只有过年过节的时候,这些人才会买少许,解解馋。
猪油和羊油的价格昂贵,也就一些达官显贵,才会舍得花钱大量购买。
李府中也有猪油,不过,李夫人在炖鸡汤的时候,恐怕压根就没放猪油进去,因为鸡肉中本身就有鸡油,所以,不用放猪油。
但是,一点油都不放,做出来的饭菜,能好吃吗?
再就是盐。
盐分两种,粗盐和细盐,粗盐是大盐粒子,细盐就是粉末盐。
但这个时代的粗盐和细盐,它们本质都是一种盐,那就是粗盐。
这个时代所谓的细盐,就是把大盐粒子碾碎,它和粗盐成分都是一样的。
粗盐形态较大,为一颗颗大颗粒状,杂质较多,质地不纯,因为杂质中含有较多酸性盐类化合物,水解后会刺激人的味觉神经,因此口感会比较咸,甚至会感到十分苦涩。
而且,粗盐中还会有细沙颗粒掺杂。
用粗盐做出来的饭菜,自然就十分难吃。
正是因为食用油和粗盐这两种东西,才导致炖出来的鸡汤很难喝。
李由当即决定,他穿越过来的第一件事,先从改善李府的饮食条件开始。
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