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这样做的目的是迅速的锁住鱼片的鲜味,冰镇一分钟即可。
李鱼儿快速将鱼片捞出,摆入一个木制的像盘子一样的东西里。
她迫不及待的夹起一块放入口中。
大厨先尝尝味道,合理。
入口即化的绵软口感简直太美妙了!
李鱼儿又吃了几片,然后随手拿起一个木碗装了些递给张氏。
“大伯母,你尝尝。”
张氏震惊的愣了一下,随即摇头。
公爹和婆母还没吃呢,她怎么敢偷肉吃。
平时李家吃饭,婆母没有像其他人家那样分饭就已经很和善了,怎么敢先吃。
李鱼儿想到大伯母主管厨房,以后用到她的地方可能很多,日后她要搞什么动作,还需要大伯母从旁协助,最起码睁一只眼闭一只眼,行个方便不是。
于是,就想把她拉上贼船,偷吃嘛,一回生,二回熟不是。
李鱼儿劝道:“大伯母,侄女第一次做吃食,怕做的不好,被阿爷阿奶笑话,麻烦你帮我尝尝,不行我也好改进。”
看着碗里柔软粉嫩的鱼肉,张氏嘴里忍不住分泌出唾液。
说来也奇怪,侄女什么也没做,就是把那鱼片在水里涮了一下,怎么闻着就这么香呢。
鬼使神差的,她竟然接了过来,拿筷子夹了一片放进嘴里。
张氏的眼睛瞬间瞪圆了,鲜!太鲜了!
鱼肉怎么能一点不腥呢。
她赶紧的吃了起来,见李鱼儿笑着看向她,又不好意思的笑了。
但手里的速度一点不慢,很快就吃了小半碗鱼肉。
她窘迫的将碗放进一个木桶里清洗,似乎这样就能消灭罪证。
李鱼儿心知肚明,两人此时关系算是拉近不少。
天色不早了,她家可没有油灯和蜡烛,必须赶在天黑前将饭做好。
李鱼儿让大伯母继续烧火,要小火。
等锅再次烧干了,李鱼儿用筷子夹起一块连皮带肉的鲸鱼肉,沿着锅缘润锅。
接着,拿起微微解冻的鲸鱼肉,将一块切成手掌大小、半寸厚的肉块,放进润好的锅里煎制。
鲸鱼的脂肪非常容易转化成油脂,这是鲸鱼肉区别于其他肉类的一个明显特点。
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