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第577章 烹小鲜（第4页）
韩学涛指了指案板上的东西：“我们碰到事情觉得乱、觉得不知道从哪儿下手，别急着一头扎进去，先把东西拆开，看看最基本的规律是什么。
做菜也是一样。”
他把排骨推到一边：“做菜，最基础的就是两个部分。
第一是做熟，第二是调味。
当然，也有像刺身或者牛排那种做得半生不熟的，但那也只是第一部分的变种。
反正，第一先求能吃，第二是变得好吃。”
李曼听得一脸认真：“听着好像还有点道理。”
“当然有道理。”
韩学涛指了指排骨，又指了指土豆，“比如这个。
排骨至少得炖四十五分钟，土豆十五分钟就熟。
你知道这个规律，第一步不就解决了？先炖排骨，时间差不多了再放土豆。”
李曼若有所思地点点头。
韩学涛又拿起五花肉：“再比如这个，排骨、五花肉都得先去腥，焯水。
就跟你们做账一样，有些烂账、乱账，得先单独拎出来处理。
你不能什么东西都不分，生的熟的一锅乱炖，那最后肯定一股怪味。”
说着，他已经把肉放进锅里焯水，然后又转身拿起西红柿和鸡蛋。
“西红柿炒鸡蛋就更简单了。
鸡蛋先炒，盛出来，再炒西红柿，最后把鸡蛋倒回去。
为什么？因为跟会计一样，计算要有顺序。
顺序一错，味道就完全不一样。”
李曼站在旁边听着，听着听着，忽然没来由地安静了下来。
她看着韩学涛熟练地处理着手里的菜，脑子里却突然闪过很多年前的一幕。
高中毕业那年，她在春梅宾馆打工。
那时候的韩学涛也跟现在一样，教过她练习听力的方法。
这么多年过去了，这个人好像一直都是这样。
学英语是这样，做生意是这样，甚至连做一道菜，他都能从里面给你讲出一套道理来。
偏偏这些道理，是她没听过的，也想不到。
李曼看着他，想起昨晚被他不由分说地搂在怀里，忽然有些骄傲起来。
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