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满足完自己的好奇心后,孙小婷开始准备起一会做炒米糖需要的米花。
杨芸则吃起了刚刚爆出来的米花、玉米花和年糕片。
用来制作爆米花的机器像是一个神奇的魔法师一般,每一样爆好的食物,都膨胀了起来,体积比之前大了好几倍。
拿在手中,无比地轻盈,像云朵一般,米花和年糕片都是雪白的,玉米花则是均匀地裹着一层淡淡的金黄色。
经过高温的洗礼,每一样都饱满而诱人,入口都无比地酥脆可口,带着浓郁的食材本身的香味和淡淡的甜味。
这种没有任何添加、最为淳朴的味道,天然去雕琢,却最叫人回味无穷。
这些食物就好像开关一样,吃着吃着,杨芸感觉自己仿佛又回到了无忧无虑的孩提时代一般,又想起了童年的趣事。
孙小婷连着又做了好几炉的米花,这么些,足够做炒米糖了。
便招呼着杨芸一起去厨房,看她做炒米糖。
先做一些准备工作,把黑芝麻炒熟、南瓜子和花生米稍微压碎。
接下来,孙小婷开始炒制米花的“粘合剂”——糖浆。
锅中倒入足量的白糖和适量的清水,开小火让糖慢慢地自然融化。
等糖化开后,再用铲子搅拌,让糖受热均匀,然后赶紧倒入适量的麦芽糖一起加热。
孙小婷全程保持小火慢慢地熬制,直到锅里不停地冒着密集的小气泡,糖浆变得浓稠,呈现出好看的琥珀色时,孙小婷赶紧倒入雪白的米花、黑芝麻、南瓜子和花生碎等,快速地翻炒。
原本雪白的米花中混入了黑色的芝麻、绿色的南瓜和微黄的花生,又裹上了琥珀色的糖浆。
孙小婷不知怎么地,就想到那一句“蓬生麻中,不扶而直;白沙在涅,与之俱黑”。
看差不多后,孙小婷迅速关火,把炒好的米花快速倒入大的矩形木框中。
然后趁热把它们压平、压实,稍微放凉一会,切成大小均匀的长块后,再装入打包袋中。
其实孙小婷小时候吃的炒米糖里面还会加点生姜米和橘子皮,不过她觉得这两样加进去之后,味道就会变得奇怪。
所以这次她就没有完全按照小时候吃的那种来做,而是按照自己的喜好,做了点小小的改良。
做好的炒米糖,孙小婷也给了杨芸两袋尝尝,自己也留了几块尝尝。
反正她既懂技术,又有工具,想吃随时都可以做,没必要和那群小豆子们抢吃的。
做好炒米糖后,看时间不早了,孙小婷干脆留杨芸一起吃了个午饭。
就是简单的肥牛饭,配一个溏心蛋。
虽不复杂,美味却一点没有打折扣。
嫩滑鲜美的肥牛包裹着饱满软糯的米饭,还有那咸甜适中的酱汁,每一口都能吃到牛肉的醇香滋味。
再配上一颗蛋黄如布丁般嫩滑的溏心蛋,一口接着一口,每一口都是满满的幸福感和满足感。
杨芸吃得无比地开心。
吃完后还坚持要把锅碗给洗了,她今天来得急,空着手来的。
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